Mes petites idées pour dompter les légumes d'hiver de manière un peu originale.
J'ai eu la validation des enfants, dont le navet n'est pas le légume préféré, je me dis que c'est plutôt bon signe !
J'utilise beaucoup les épices dans ma cuisine, je me laisse guider par elles pour donner telle ou telle tonalité au plat que je prépare. Je les dose à ma manière, je préfère commencer par de petites quantités et ajuster juste avant la dégustation.
Il m'arrive aussi de choisir de ne pas les utiliser pour laisser à l'aliment toute sa place. C'est vraiment au feeling et c'est ce que j'apprécie avec la cuisine, on peut se laisser porter par l'inspiration du moment.
Pour 4 personnes, en accompagnement
* 1 gros navet (environ 600g)
* 1 oignon
* un peu d'huile de sésame
* 1 cuillère à café de baies de Sichuan concassées (ou de poivre)
* 1 cuillère à café de gingembre en poudre
* 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
* 1 cuillère à soupe de miel
* quelques graines de sésame
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile de sésame et y faire revenir l'oignon et le navet coupés en petits morceaux (si le navet est bio et la peau jolie, pas besoin de l'éplucher, on peut juste bien le brosser) avec les baies de Sichuan et le gingembre en poudre pendant 5 minutes. Ajouter la sauce soja et laisser revenir encore 5 minutes. Ajouter le miel, couvrir et laisser cuire encore 5 minutes. Goûter pour ajuster les saveurs à votre convenance.
Servir avec quelques graines de sésame
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