Tagliatelles de courgettes (amap, été, vegan, sans gluten)

Les courgettes taillées en tagliatelles, j'aime beaucoup ça !

On peut les déguster crues si elles sont bien fraîches, avec de nombreuses chouettes petites sauces (il y a quelques idées sur le blog !) ou poêlées quelques minutes comme ici avec un mélange d'épices Georges Colin, mon fournisseur officiel, qui sent bon l'été !

C'est rapide, c'est facile, c'est customisable, bref, c'est le genre de recettes que j'aime et que j'aime partager avec vous !

Pour 2 à 4 personnes, en accompagnement

* 1 belle courgette (ou 2 moyennes)

* un peu d'huile d'olive

* 2 belles cuillères à soupe du mélange Week-end à Rome de Georges Colin

* un peu de sel

* quelques feuilles de basilic

A l'aide d'un spiraliseur ou d'un couteau économe, former les tagliatelles de courgette.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les courgettes avec les épices et un peu de sel pendant 5 à 10 minutes (en fonction de votre goût pour le plus moins croquant !).

Servir avec encore un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais.

Rubans à la spiruline, sauce algues, chou et truite fumée (pâtes)

Si vous voulez faire le plein de saveurs maritimes, cette assiette est pour vous !

Entre les pâtes à la spiruline, la sauce comme un petit tartare d'algues et les lamelles de poisson, on s'y croirait presque !

Comme vous le savez si vous vous baladez de temps en temps par ici, j'aime à caractériser ma cuisine, notre alimentation, comme "à dominante végétale", ce qui signifie pour moi que ce sont les légumes et les fruits de saison qui sont au coeur de nos assiettes et qu'effectivement le végétal y occupe une place prépondérante.

La plupart de nos repas sont donc végétariens et souvent végétaliens.

Mais il nous arrive de consommer un peu de viande (dans ce cas, c'est mon chéri qui cuisine, comme je me plais à le dire, je suis plus à l'aise avec un potimarron qu'avec un pied de cochon...exemple un peu excessif, mais vous saisissez l'idée ! ) et de poisson.

Nous avons de bons souvenirs des poissons que nous avons pu manger quand nous vivions en Norvège, là-bas aussi, avec une consommation très raisonnable et locale. 

De retour en France et ne vivant pas au bord de la mer, nous avons souvent été un peu déçus par la qualité du poisson. Du coup, c'est de temps en temps et je me suis dit que quelques lamelles de truite fumée serait agréable avec cette assiette toute verte, à la fois pour les saveurs et pour les couleurs !

Pour 4 personnes

* 250 g de rubans à la spiruline Lazzaretti 

* 2 cuillères à soupe d'un mélange d'algues type mélange du pêcheur

* 1 cuillère à café de moutarde forte

* le jus et le zeste d'un citron

* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 1/2 petit chou frisé + un peu d'huile d'olive, d'herbes de Provence, de sel et de poivre

* 4 tranches de truite fumée (ou de saumon)

Emincer le chou finement et le faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive avec un peu de sel, de poivre et d'herbes de Provence pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à légère coloration. Ajouter un tout petit peu d'eau si besoin.

Mélanger les algues avec la moutarde,le jus et le zeste de citron et l'huile d'olive.

Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter.

Mélanger les pâtes avec le chou sauté, la sauce aux algues et la truite fumée en lamelles.

Se régaler !

Tagliatelles pâtes et carottes au curcuma (veggie, amap)

Une recette simple, colorée et délicieuse !

Les pâtes, avec ou sans gluten, faites maison ou pas, sont une base chez nous, tout le monde se régale et on peut vraiment imaginer de nombreuses recettes autour d'elles !

Si vous n'avez pas de curcuma frais, vous pouvez utiliser du curcuma en poudre.

Pour les photos, je ne suis pas hyper satisfaite, j'avais un truc en tête et ça n'a pas vraiment fonctionné comme je l'aurais souhaité ! 

Une lumière vraiment toute pourrie avec le temps pluvieux et très sombre, une photo des ingrédients avec une balance des blancs en mode nuageux, mais que j'ai trouvée trop "jaunasse" ensuite ;  je me suis remise en balance des blancs auto, c'était un peu mieux, mais encore très jaune...

Vous allez me dire, ok, tu fais des tagliatelles au curcuma, des carottes, tu mets des jonquilles sur tes photos et ton mannequin-mimines préférée (merci Judith pour ta grande patience et tes conseils pour que la prise de vue se déroule au mieux, moi travaillant ma ceinture abdominale à moitié couchée sur la table histoire d'avoir le cadrage souhaité et ses petites mains - pleines de stylo à encre, c'est la pause-déj !- qui essaient de faire au mieux pour comprendre les directives pas toujours claires de la photographe) porte un pull vraiment jaune, donc, oui, oui, c'est jaune !!

J'aurais eu plus de temps (mais l'arrivée d'Augustin était imminente et c'était le vrai repas que nous allions manger !), je pense que j'aurais peut-être changé de fond, utilisé une autre vaiselle, testé un autre spot...mais voilà, je mène un peu de front mes différentes activités et là, la priorité était de nourrir les kids !

Qui ont beaucoup aimé la recette, soit dit en passant et c'est finalement le plus important !!

Pour 3 personnes

* 250 de rubans au curcuma (Lazzaretti, une marque que j'aime beaucoup !)

*  environ 400 g de carottes

* un peu d'huile d'olive

* 2 gousses d'ail

* un peu de sel et de poivre

* 1 morceau de curcuma frais râpé (attention, c'est puissant en couleur !)

* le jus d'un citron

Faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Egoutter et réserver.

Eplucher les carottes et former les tagliatelles à l'aide d'un spiraliseur. On peut aussi utiliser un couteau économe pour former des rubans.

Dans une poêle, faire revenir les tagliatelles de carottes avec l'ail émincé dans un peu d'huile d'olive durant quelques minutes. Saler et poivrer.

Si besoin, ajouter un tout petit peu d'eau.

Ajouter les pâtes, le curcuma frais râpé, le jus de citron, un peu d'huile d'olive. Mélanger et servir aussitôt.