Frittata courgette, munster, crumin (veggie, sans gluten)

Notre repas un peu en mode "fin de stock" (mais quand les stocks sont savoureux et de qualité, tout va bien !!) : une courgette et quelques tomates rescapées de notre panier de l'Amap de la semaine dernière, un morceau de munster ramené d'Alsace, quelques oeufs et les épices Georges Colin, toujours parfaites pour venir agrémenter mes petites préparations !

Le cumin, une base et le mélange "J'entends les cigales", très chouette avec sa pointe de lavande, justement dosée, qui se marie très bien avec les tomates.

J'avais aussi fait quelques croûtons avec un reste de pain de seigle et nous nous sommes régalés, en deux services, les filles d'abord, Judith étant attendue chez une copine, les garçons ensuite (Augustin et Matthieu revenant un peu plus tardivement d'un stage vélo et du fournil).

Pour 4 personnes

* une courgette d'environ 300 g + un peu d'huile d'olive, de sel, de poivre et quelques graines de cumin

* 6 oeufs

* 100 ml de lait classique ou végétal

* environ 100 g de munster

Dans une poêle, faire revenir les courgettes coupées en rondelles dans un peu d'huile d'olive, avec un peu de sel, de poivre et de cumin pendant une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 200°. Y mettre le moule pour le faire chauffer également.

Fouetter les oeufs avec le lait, un peu de sel, de poivre et de cumin. Ajouter les rondelles de courgettes.

Verser un peu d'huile d'olive dans le plat chaud, y verser la préparation, puis des tranches de munster.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Servir chaud, tiède ou froid avec une belle salade et/ou quelques crudités, de délicieuses tomates pour nous !