Une autre chouette recette toute simple et très printanière qui allie les jolies asperges vertes au délicieux sorbet à la fraise bio de la marque Maison Alpérel.
Les asperges étaient fraîches et très belles, on les a dégustées crues. Mais vous pouvez aussi les cuire rapidement à la vapeur si vous les aimez un peu moins croquantes.
Pour 4 personnes, en accompagnement
* une vingtaine d'asperges vertes
* une belle poignée de noisettes torréfiées quelques minutes dans une poêle à sec
* environ 100 g de feta
* un peu d'huile d'olive
* un peu de jus de citron
* un peu de sel et de poivre
* quelques petites boules de sorbet à la fraise Maison Alpérel
Couper le bout des asperges et éplucher la base de quelques centimètres. Bien les laver.
Les cuire environ 5 à 10 minutes à la vapeur si vous choissisez de le faire. Egouter.
Sinon, vous pouvez disposer les asperges crues dans les assiettes.
Ajouter les noisettes torréfiées grossièrement concassées, la feta émiéttée, un peu d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et de poivre.
Juste avant de servir, former des petites boules de glace à l'aide d'une cuillère parisienne ou des boules plus grandes, comme vous préférez !
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