Fondant chocolat, patate douce, tournesol, goji (sans gluten, vegan, dessert)

On a beaucoup aimé ce gâteau gourmand, très simple à réaliser et qui a l'avantage de pouvoir convenir en cas de sensibilité/intolérance/allergie au gluten, aux oeufs, au lactose, aux fruits à coque car ma recette n'en utilise pas !

Top si on est vegan aussi !

Pas de sucre ajouté à celui déjà présent dans le chocolat et la patate douce !

Et tout ça avec beaucoup de gourmandise !!

Augustin aime bien la purée de tournesol Jean Hervé ; c'était un grand consommateur de purée de cacahuète et autre noisette, mais son corps lui a signifié qu'il fallait se calmer un peu sur la question ! La purée de tournesol est arrivée à point nommé ! 

Les baies de Goji Uberti apportent une petite pointe acidulée au gâteau et sont aussi très jolies, en plus d'être intéressantes nutritionnellement parlant !

Pour un moule de 18 cm de diamètre

* 400 g de patates douces (avec du potimarron, ce serait certainement délicieux aussi !)

* 200 g de chocolat de dessert

* 60 g de purée de tournesol (ou autre purée type amande, noisette, sésame...)

* 70 g de farine de sarrasin (aussi possible avec de la farine de riz, du petit épeautre ou du blé pour une version avec gluten)

* 1 cuillère à café de poudre à lever

* un peu de fleur de sel

* 1 belle poignée de graines de tournesol (+ quelques unes pour la déco)

* 1 belle poignée de baies de Goji (+ quelques unes pour la déco)

Cuire les patates douces épluchées et en morceaux à la vapeur pendant 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat avec la purée de tournesol dans une petite casserole à feu doux, en remuant souvent (ou au bain-marie).

Mixer les patates douces avec le chocolat.

Ajouter la farine, la poudre à lever, le sel, les graines et les baies. Mélanger.

Verser dans un moule légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson.

Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Laisser refroidir un peu avant de déguster.