Crumble façon granola aux pommes du jardin du voisin (dessert, vegan, sans gluten)

C'est chouette de s'inspirer de ses propres recettes (en toute modestie !), de les redécouvrir et de continuer à les apprécier !

Si vous avez mon premier livre, L'Alsace végétale, vous trouverez cette recette que j'avais réalisée avec de la rhubarbe, mais qui marche aussi très bien avec d'autres fruits, comme ces délicieuses pommes cueillies par notre nouveau voisin dans son jardin qui jouxte le nôtre (normal, c'est notre voisin !! mais bon, disons que les jardins sont vraiment proches et que le petit brin de causette est vite au rendez-vous...avant, nous avions juste de l'herbe et deux petits carrés potagers, maintenant, notre jardin est plus petit, mais il y a déjà quelques plantations qu'il faudrait qu'on se mettre à entretenir et je découvre un peu tout ça ! Autant j'adore cuisiner les légumes et les fruits, autant, je ne suis pas une experte en jardinage, entretien, taille, mauvaises herbes !).

J'ai fait de la compote avec une partie des pommes et le reste est passé dans ce crumble un peu façon granola, facile à réaliser et vraiment customisable en fonction des fruits que vous avez, et des graines ou autres oléagineux en stock (c'est aussi délicieux avec des noisettes et des amandes, on peut y ajouter quelques morceaux de chocolat) et des épices que vous aimez.

Quelques photos, je teste un peu la lumière à différents endroits de la maison, histoire de trouver mon/ mes spots de base !

De jolies fleurs cueillies par ma Judith qui avait préparé une jolie table vendredi soir pour m'accueillir au retour de la réunion de 6 ème.

Et un tout petit aperçu de notre nouvelle cuisine, Matthieu a bien bossé, il y a une partie qui va encore évoluer car on a quelques petits travaux en vue, mais le coin bocaux est vraiment chouette ! D'ailleurs, ils sont un peu vides, j'attends notre livraison de légumes secs locaux à notre Amap d'ici quelques semaines.

Pour 4 crumbles individuels ou 1 grand

* 4 belles pommes

* 100 g de flocons d'avoine sans gluten ou de flocons de sarrasin

* 50 g de graine de courge

* 50 g de graines de tournesol

* un peu de cannelle

* 45 g de sirop d'agave

* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

* un peu de fleur de sel

Préchauffer le four à 165°.

Mixer la moitié des flocons et des graines.

Mélanger avec le reste des flocons et des graines, le sirop d'agave, l'huile, le sel et la cannelle. 

Couper les pommes et les disposer dans les/le moule.

Ajouter l'appareil à crumble.

Enfourner pour 45 minutes environ.

Déguster chaud, tiède ou froid.