11/02/2021

Cookies banane, chocolat (sans gluten, sans oeuf, goûter)

Toujours en mode "je teste des farines différentes", une énième version de cookies !
La farine de manioc (ici, de la marque NeoFlour), toute douce et facile à travailler, la banane et le chocolat se marient forcément très bien !
N'hésitez pas à essayer avec d'autres garnitures, des oléagineux, des fruits secs, d'autres chocolats...
On peut aussi remplacer le beurre par une purée d'oléagineux si on veut se passer/limiter les produits laitiers (le beurre étant pauvre en lactose, c'est bon à savoir, mais chacun a sa tolérance...).

Pour une dizaine de cookies
* 75 g de beurre mou en petits morceaux
* 50 g de sucre complet
* 1 banane mûre
* 150 g de farine de manioc
* 1 cuillère à soupe de poudre à lever sans gluten
* une pincée de fleur de sel
* 20 g d'eau ou de lait végétal
* environ 70 g de chocolat à 85% de cacao (ou moins selon vos goûts !) coupé en petits morceaux


Préchauffer le four à 180°.
Ecraser le beurre avec le sucre et la banane en morceaux.
Ajouter la farine, la poudre à lever, le sel et 2/3 du chocolat coupé en petits morceaux.
Former une boule homogène.
A la main, former des petites boules. Les disposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier cuisson (ou anti-adhérente). Ajouter sur chaque cookie quelques petits morceaux de chocolat.
Enfourner pour 15 minutes de cuisson environ.
Laisser refroidir sur la plaque, puis sur une grille.


8 commentaires:

  1. Tes cookies ont une tête bien sympathique ! Je n'ai jamais testé la farine de manioc. Comme on n'est pas sensibles au gluten et que j'ai testé déjà pas mal de farines différentes. Je me suis pas mal calmée ces derniers temps et ça permet de faire des économie, hihi !
    Je suis la nouvelle marraine du Foodista Challenge, j’ai publié le thème sur mon blog, serais-tu tentée d’y participer ?
    Bonne soirée, bises.

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    1. C'est sûr qu'une farine de blé de bonne qualité, c'est bien aussi...et souvent un peu moins cher ! Je vais aller voir ça sur ton blog !

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  2. Coucou, des coukies bien gourmands avec de gros morceaux de chocolat. Merci pour le partage et bon week end, les enfants n'ont pas de transport scolaire, donc ils sont à la maison depuis mercredi. Au secours !! 🤣🤣 😘

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    1. Hello Chauba ! Les miens sont à l'école, mais c'est un peu plus galère niveau timing, on n'est pas tout près et à pieds ou à vélo, il faut donc ajuster un peu ! Bon we à toi aussi ! On commence les vacances nous !

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  3. oh lala ce chocolat!!!!!!
    bonne journée

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  4. Voilà de bon cookie j'ai de la farine de manioc je vais surement tester ta recette
    Bonne journée
    Bises

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