Petits gâteaux de Noël 2020 : cette année, j'ai un super livre !!

Comme chaque année, fin novembre, début décembre, je me mets à la réalisation des petits biscuits de Noël, les fameux bredele ou bredala : c'est une tradition alsacienne que j'aime perpétuer, surtout depuis que les enfants sont nés (ça fait 10 ans du coup !).

L'an passé, j'ai vraiment beaucoup oeuvré en la matière, pour nous et pour la réalisation de mon deuxième livre, Petits biscuits au naturel, toujours aux Editions Ouest-France.

Alors cette année, je me "repose" un peu !! Et je prends un malin plaisir à ouvrir MON livre pour y glâner les recettes de cette année...

C'est vraiment chouette de se plonger dans ses recettes, de constater une nouvelle fois qu'elles fonctionnent plutôt pas mal et qu'on a toujours autant de plaisir à déguster ces petites gourmandises !

Comme je suis quand même une éternelle indocile en cuisine, je me mets à bidouiller mes propres recettes ! Il faut dire que lorsque j'ai commencé l'écriture du livre, nous ne savions pas encore qu'Augustin était intolérant à certains aliments et les recettes se sont donc ajustées au fur et à mesure.

Quelques mises à jour, donc, qui ne remettent en rien en cause les recettes proposées dans le livre, mais qui peuvent permettre aux personnes qui sont sujettes à des allergies/intolérances/sensiblités alimentaires de les réaliser quand même !

Par exemple, ces petites boules de Linz, il y en a une version en mode végétal à base d'oléagineux dans mon livre. 

Super, mais si vous découvrez que vous devez arrêter définitivement ou momentanément de manger des fruits à coque, vous vous dites, je fais comment ?

Je vous réponds, pensez à la farine de souchet !

Pas toujours facile à trouver, je sais, mais commandable sur certains sites de ventes de produits bio, elle permet de remplacer la poudre d'amande.

Pour les purées d'amande et autre noisette (je les adore et pour le moment, moi, je peux continuer à les déguster !), pourquoi ne pas essayer la purée de tournesol ou de courge ?

Les bâtonnets au chocolat, quel délice de gourmandise ! Nous en faisons une fournée chaque année et nous continuons d'en manger quand nous arrivons chez la Maman de Matthieu à Haguenau, les stocks descendent vite !

Traditionnellement à la farine de blé, cette année, ma petite pâtissière et moi en avons testé une version à la farine de riz complet : un tout petit peu plus délicate à travailler, la pâte se manipule bien quand même. Le résultat est un peu plus friable, mais néanmoins délicieux. 

Je referai peut-être une fournée en ajoutant un peu d'arrow-root ou autre fécule.

Les sablés sarrasin-chocolat ou ceux à la châtaigne sont parfaits si vous devez limiter ou vous passer de gluten.

Sinon, Matthieu a fait des brunsli et les très traditionnels butterbredele au fournil où il travaille en ce moment.

Voilà pour les quelques variétés déjà en route cette année et on va continuer, bien sûr !

 Pour finir, pas mal d'entre vous m'ont dit qu'ils avaient commandé mon livre chez leur libraire habituel qui leur avait répondu que le titre était en rupture ! 

Chouette nouvelle pour moi, allez-vous me dire !

Oui, oui...mais à nuancer un petit peu quand même (je n'ai pas encore signé pour ma villa aux Seychelles !!) : le livre a surtout bénéficié d'une jolie "mise en place", c'est-à-dire que pas mal de librairies l'ont accueilli sur leurs étagères, ce qui veut dire que potentiellement, il peut bien s'y vendre !

Mais pas forcément qu'il est déjà vendu partout (en plus, je ne sais pas si vous vous souvenez, mais dans un temps pas si lointain, elles étaient fermées !), simplement que mon éditeur a écoulé son stock.

Donc si vous avez passé commande, sachez qu'elle ne sera pas forcément honorée rapidement et que si vous souhaitiez avoir votre exemplaire dans pas trop longtemps (c'est chouette de faire des gâteaux en ce moment ! le reste de l'année aussi, c'est sûr, mais peut-être un tout petit peu moins en plein mois d'août!), par exemple pour l'offrir à Noël, mieux vaut passer commande en ligne ou voir avec un autre libraire.

Merci en tout cas pour tous les gentils retours de ceux qui testent mes recettes, c'est super important pour moi !