Cake aux épinards et au munster (Alsace, veggie) et quelques nouvelles de mon Alsace végétale !

Je ne vais pas vous mentir, je n'ai pas réalisé cette recette les jours derniers !

Et pourtant, compte tenu des ingrédients et des jolies petites pâquerettes, cela aurait pu être le cas.

Mais c'est une recette que j'avais imaginée, photographiée et validée pour mon livre L'Alsace végétale, à paraître dans quelques semaines.

Et puis, comme mon imagination était particulièrement fertile et ma prose plutôt prolixe pour ce premier ouvrage, il a fallu faire quelques choix pour entrer dans le cahier des charges des 160 pages décidées par mon éditeur.

Il y a donc quelques recettes, pourtant délicieuses, qui sont passées à la trappe ! 

Le choix n'a pas été facile du tout, il s'est fait en fonction des produits déjà utilisés dans d'autres recettes, de la pertinence de la recette par rapport au thème, des visuels...et mon petit cake printanier au fromage qui sent un peu fort, on a décidé de ne pas le garder !

Je pense qu'il a dû être tout triste, alors je me suis dit que le moment était venu pour lui d'avoir sa petite heure de gloire sur mon blog !

C'est aussi l'occasion de faire un point avec vous sur la parution de mon livre en ces temps un peu troublés ! La date initiale de sortie était...hier !!

Sur les sites en ligne, la date est depuis quelque temps celle du 10 avril, mais j'ai eu mon éditeur au téléphone et si le livre a bien été imprimé, il n'est pas encore distribué et ne peut donc être ni acheté, ni livré avant que les choses reprennent de manière officielle, c'est-à-dire, personne ne sait exactement quand !

Il y aura à partir de la fin du confinement encore une petite période de battement histoire que les points de vente reçoivent la livraison de ma première œuvre majeure (je rigole !)...

Du coup, il faut encore être un peu patient ! 

Je parle pour moi aussi, j'ai vraiment hâte de tenir entre mes mains, la version papier de mon Alsace végétale, commencée il y a plus d'un an et demi maintenant !

La chouette nouvelle, c'est qu'il y aura un autre ouvrage, prévu pour l'automne prochain, que j'ai déjà bien commencé et qu'il faut que je peaufine dès que je trouverai un peu plus de temps vraiment pour moi...

Je suis super contente de cette aventure éditoriale, prolongement un peu différent de mon blog...

Et cette recette de cake au munster alors ? La voilà !!

Pour un cake

* 100 à 150 g d'épinards (ou de vert de blettes ou d'ortie sauvage)

* 1 courgette moyenne (ou une carotte parce que ce n'est pas encore vraiment la saison des courgettes, ou les côtes des blettes) coupée en petits morceaux

* 2 gousses d'ail

* un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre

* 3 oeufs

* 100 g d'eau

* 60 g d'huile d'olive douce

* 200 g de farine de petit épeautre

* 1 sachet de poudre à lever

* environ 100 g de munster coupé en petits morceaux

Préchauffer le four à 180°.

Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir l'ail émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la courgette ou la carotte ou les côtes de blettes, saler, poivrer et laisser revenir 5 minutes environ.

Ajouter ensuite les épinards émincés et laisser revenir encore quelques minutes. Réserver.

Dans un saladier, mélanger les œufs, l'eau, l'huile, une pincée de sel et de poivre, la farine, la poudre à lever et les morceaux de munster.

Ajouter ensuite les légumes cuits et mélanger délicatement.

Verser dans un moule à cake huilé et enfourner pour 50 minutes environ. La pointe d'une lame doit ressortir sèche.