Bredele salés sans gluten (Alsace, sans gluten, apéro)

Nos petits bredele de Pâques, en version salée, pour changer et en version sans gluten pour que toute la famille puisse en profiter !

Cette base de pâte sans gluten est tout à fait chouette car elle se travaille plutôt facilement.

Avec la petite touche fromagère, on s'est régalés.

Pour la petite histoire, la table a été dressée dehors et tout à coup, les nuages sont arrivés, quelques gouttes éparses puis une grosse pluie orageuse !

On a dû se rapatrier vite fait à l'intérieur !! La chasse aux œufs de l'après-midi a donc été un peu moins bucolique, mais tout aussi appréciée par les kids.

Et sinon, je suis super contente de mon joli bouquet sauvage de saison !!

Pour une douzaine de lapins

* 45 g de farine de sarrasin

* 45 g de farine de riz complet

* 30 g environ de fromage râpé (j'ai râpé un petit morceau de tomme jeune, mais avec du parmesan ou du comté, ce serait très chouette aussi !)

* un peu de thym séché

* 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 45 g d'eau

* un peu de fleur de sel

Préchauffer le four à 150°.

Dans un saladier, mélanger les farines, le fromage, le thym, l'huile et l'eau. 

Pétrir pour obtenir une boule de pâte homogène.

Etaler délicatement sur un plan de travail fariné. On peut garder une bonne épaisseur, c'est gourmand et surtout ça permet à la pâte sans gluten, un peu plus friable, de bien se tenir quand on l'emporte-pièce.

Découper les formes souhaitées.

Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre un peu de fleur de sel sur chaque biscuit. Appuyer légèrement.

Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson, en fonction de l'épaisseur (à tester aussi avec une température de 180° et un temps de cuisson un peu plus court : 12 minutes environ).

Sortir du four, laisser refroidir sur la plaque, puis sur une grille.