Quinoa, poireaux et butternut, façon couscous (amap, sans gluten, vegan)

Un repas tout simple, avec les légumes et le quinoa de notre Amap.
Avec quelques crudités ou une salade verte en entrée, voilà une jolie façon de manger végétal sans se compliquer la vie, et en couleurs !!

Pour 4 personnes

* environ 200 g de quinoa pesé cru et rincé

* 2 belles poignées de raisins secs

* 4 poireaux

* un beau morceau de courge (ici, butternut)

* un peu de ras-el-hanout

* un peu de poivre

* un peu de sel

* un peu d'huile d'olive ou d'argan

Faire cuire le quinoa avec les raisins secs dans deux fois son volume d'eau bouillante salée pendant dix minutes. Couper le feu et laisser reposer dix minutes encore à couvert.
Assaisonner avec le ras-el-hanout et un peu de poivre.

Faire cuire les légumes à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
Servir les légumes avec le quinoa et un filet d'huile avant de servir.