Energy balls dattes-tournesol-cacao (vegan, sans gluten, goûters)

Une recette inspirée par le très bel ouvrage de Jennifer Hart-Smith, Pâtisserie naturelle.

J'ai opéré quelques ajustements (comme d'hab ! c'est mon fonctionnement, j'aime mettre les idées des autres à ma sauce et je suis contente de savoir qu'on en fait de même avec mes recettes !) en fonction de mes stocks et des nécessités d'éviction de certains aliments pour Augustin, en ce moment.

C'est une recette vraiment toute simple et qui permet d'avoir un goûter sain que les enfants (les miens en tout cas !) aiment beaucoup !

Pour 10 petites boules

* 100g de dattes trempées une heure avant dans un peu d'eau

* 60g de graines de tournesol

* 20g de farine de souchet (d'avoine ou de coco, ça fait l'affaire aussi !)

* 20g de cacao cru

* 2 pincées de sel de mer

Egoutter les dattes en gardant un peu de jus de trempage.

Couper les dattes en morceaux et les mixer avec le reste des ingrédients.

Si besoin, ajouter un tout petit peu d'eau de trempage afin d'obtenir une pâte un peu collante.

Former une dizaine de boules à la main. Réserver au frais quelques heures et sortir environ 15 minutes avant de déguster.