Crackers tournesol, courge, anis (sans gluten, vegan)

Ces crackers sont super faciles à réaliser et ils ont beaucoup plu aux enfants !

Pour une assiette composée, pour l'apéro ou pour un petit grignotage, ils sont parfaits !

N'hésitez pas à varier les graines et à ajouter des épices pour vous approprier la recette (ce que j'ai moi-même fait avec une base de Clea).

Il me restait quelques jolis pois cassés de la dernière livraison de légumes secs de notre Amap (la prochaine arrive bientôt, ouf !) et j'ai bidouillé cette tartinade douce et agréable...

Avec quelques bâtonnets de carottes et les courges rôties (recette d'hier !), on s'est régalés !

Pour les crackers

Pour une vingtaine de crackers (en fonction de la taille de la découpe)

* 60 g de graines de courge

* 60 g de graines de tournesol

* 25 g de graines de lin

* 1 belle cuillère à café de graines d'anis

* 60 g de farine de manioc

* 1/2 cuillère à café de sel

* 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

* 5 cuillères à soupe de tisane d'anis ou d'eau

Pour la tartinade

* environ 350 g de pois cassés cuits

* le jus d'un demi citron

* 1 gousse d'ail

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* un peu de sel et de poivre

Préchauffer le four à 180°.

Moudre les graines de courge, de tournesol et de lin.

Mélanger avec les graines d'anis, la farine, le sel, le vinaigre et la tisane ou l'eau.

Former une boule homogène.

Etaler entre deux feuilles de papier cuisson pour obtenir une épaisseur moyenne.

Prédécouper des rectangles.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson environ. Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque, puis sur une grille.

Pour la tartinade, mixer les différents ingrédients et ajuster l'assaisonnement à votre goût.