Pain de graines (sans gluten, vegan, boulangerie)

Un pain librement inspiré par celui que vous connaissez peut-être : on le trouve dans certaines boutiques bio et il s'appelle le pain des femmes.
Il est très nutritif, à indice glycémique plus bas que le pain classique et sans gluten (dans ma version en tout cas, celle que l'on peut acheter contient un tout petit peu de farine de blé T110 : à essayer !)
Parfait pour varier les petits déjeuners de ma troupe et ne pas empiéter sur les plates-bandes boulangères au levain de mon amoureux !

Pour un beau pain

* 200 g d'un mélange d'amandes, noix, noisettes...grossièrement mixées

* 300 g d'un mélange de graines : tournesol, courge, lin broyé, chia, chanvre, sésame (à faire varier en fonction de vos envies et de vos stocks !)

* 150 g de flocons de sarrasin ou d'avoine (garantis sans gluten si vous y êtes réactifs)

* 60 g de raisins secs

* 4 cuillères à café de psyllium

* une pincée de sel

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive douce

* 1 cuillère à café de sirop d'agave

* 400 ml d'eau (ou de boisson au soja comme dans la version que l'on peut trouver dans les magasins bio, mais je ne sais pas trop si la quantité serait la même !)

* quelques épices au choix (facultatif)

Mélanger les ingrédients secs : mélange amandes-noisettes, graines, flocons, sel, raisins secs, psyllium et éventuellement quelques épices (une petite touche de cannelle dans cette version pour rester dans l'ambiance de Noël !).
Ajouter ensuite l'huile d'olive, le sirop d'agave et l'eau. Mélanger pour obtenir un ensemble homogène.
Laisser reposer à température ambiante pendant une heure environ.
Préchauffer le four à 160°.
Verser la préparation dans un moule légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson.
Enfourner pour 1 heure.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.