Crêpes "indiennes" (sans gluten, vegan, amap)

Une recette toute simple, aux saveurs un peu indiennes, à garnir selon vos envies, la saison, ce que vous avez chez vous !

Pour nous, un morceau de courge cuit à la vapeur et juste écrasé et bien boosté aux épices et au jus de citron, quelques graines germées de haricots mungo et une petite salade céleri, carotte, pomme.

Judith au dressage des assiettes et Augustin toujours là en tant que convive agréable et gourmand !

Pour 4 belles crêpes ou 6 petites

* 100 g de farine de pois chiches

* 100 g de farine de riz complet

* une pincée de bicarbonate

* 1 cuillère à café de sel de mer

* 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre

* le jus d'un citron

* 360 g d'eau

* 1 belle cuillère à soupe d'huile de coco fondue (+ un peu pour la poêle)

Mélanger les farines, le bicarbonate, le sel et le curcuma. Ajouter le jus de citron et l'eau. Fouetter pour bien mélanger. Ajouter l'huile de coco et fouetter à nouveau.

Faire chauffer un tout petit peu d'huile de coco dans une poêle. Verser une louche de pâte et faire cuire la crêpe quelques minutes de chaque côté, un peu à l'instinct en fonction de la puissance de votre feu ! Procéder de même avec le reste de la pâte.

Consommer directement ou maintenir dans un four à basse température jusqu'au moment du repas.