Les cookies cacahuètes, coco, choco d'Augustin (vegan)

Une recette inventée par Augustin (bon, avec ma base quand même !) qui aime beaucoup la coco et la cacahuète.

C'est vraiment chouette de cuisiner avec les enfants et cette recette est parfaite pour le faire, pas trop compliquée, on tripatouille un peu la pâte, on forme les petites boules et surtout on est hyper contents de se régaler pour un goûter au jardin (entre les gouttes de pluie...franchement, le temps était meilleur l'an passé à la même période à Oslo !).

Pour une quinzaine de cookies

* 140 gr de farine d'épeautre

* 100 gr de petits flocons d'avoine

* 40 gr de coco en poudre (+ un peu pour la déco)

* une pincée de sel

* 1 pincée de bicarbonate

* 100 gr de sucre complet

* 60 gr de purée de cacahuète crunchy

* 60 gr d'huile d'olive

* 4 à 6 cuillères à soupe d'eau 

* 60 à 80 gr de chocolat de dessert

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les ingrédients dans l'ordre de la recette.

Ajuster l'eau au fur et à mesure.

Former des petites boules. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Saupoudrer d'un peu de coco en poudre.

Enfourner pour 8 minutes.

Sortir et laisser refroidir sur la plaque, puis sur une grille.