Un joli cake inspiré par le très chouette ouvrage de Marie Chioca (encore un!) sur les bons goûters du quotidien.
Pour un cake (notre moule doit faire une trentaine de cm, mais il n'est pas super large)
* 265 gr de farine de grand épeautre ou de blé
* 1/2 sachet de poudre à lever
* 40 gr de sucre de coco
* 230 gr de jus de pomme
* 4 œufs
* 65 gr d'huile neutre en goût
* 80 gr de noisettes et 80 gr d'amandes grossièrement concassées
* 80 gr de raisins secs
* 80 gr de cranberries
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger tous les ingrédients, verser dans le moule un peu huilé et laisser cuire environ 1h.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.
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