Un dîner estival veggie complet et très chouette : salade de pomme de terre, omelette, salade (veggie, sans gluten, sans lactose)

Un de nos petits dîners, en mode estival et veggie...

C'est si simple de prendre le légume comme base et de réaliser autour de lui, d'eux, un repas complet!

Ici, juste en guise d'idée, proportions à adapter en fonction du nombre de convives, de ce qu'on a en stock : une salade verte et quelques graines d'alfalfa germées pour le côté cru et vitaminé, une omelette aux courgettes pour les protéines et encore un peu de légume d'été, une salade de pommes de terre cuites à la vapeur (c'est plus doux!) pour les glucides, avec une chouette sauce basilic-citron, pour encore un peu plus de verdure et de peps, et quelques tomates bien mûres pour finir la ronde des légumes du moment!

Mon grand garçon m'aide beaucoup en cuisine en ce moment!