Un dîner estival vegan, complet et très chouette!

Un de nos dîners, en semaine, très souvent en mode vegan ou au moins veggie, autour des bons légumes de saison…

Ici, une belle salade de tomates bien mûres, du basilic, un filet d'huile d'olive, un houmous (que je fais toujours un peu à l'arrache, sans recette précise!), un mélange de courgettes et d'aubergines compotées avec quelques échalottes dans un peu d'huile d'olive, servi froid avec quelques tomates séchées et un filet de vinaigre de cidre, un reste d'une fougasse au levain et au bon goût de romarin.

C'est si simple de bien manger!