Tarte aux mirabelles (vegan)

Une tarte toute simple, avec les mirabelles toutes fraîches du marché (ben oui, j'ai vécu en Norvège pendant plus de 4 années, alors je redécouvre avec un plaisir non feint les joies des marchés français!).

+ non, je n'ai pas investi dans une super grande échelle pour photographier notre plan de travail, mais disons que nous avons choisi d'habiter une surface dite atypique (histoire de maintenir quelques mètres carrés auxquels nous nous étions habitués lors de l'escapade scandinave…) qui me permet de faire des photos depuis l'escalier qui mène à l'espace chambre (comprenez, sans cloisons!). 

Promis, je fais des photos de tout ça très bientôt!

Pour une tarte moyenne

Pour la pâte

* 175 gr de farine de petit épeautre

* 50 ml d'eau

* 40 gr de purée d'amande blanche bien fluide

* 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

* 1 pincée de sel

Pour la garniture

* 40 gr d'amande en poudre

* 25 gr de purée d'amande blanche

* 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

* 3 cuillères à café d'eau

* des mirabelles

* quelques amandes effilées et un peu de sucre de canne blond

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients pour obtenir une boule homogène. Etaler sur un plan de travail fariné puis disposer dans un plat à tarte légèrement huilé. Piquer à la fourchette.

Mélanger les ingrédients de la base puis l'étaler sur la pâte.

Couper les mirabelles en deux, enlever le noyau puis disposer sur la petite crème d'amande.

Enfourner pour 15 minutes puis saupoudrer d'un peu de sucre de canne blond et de quelques amandes effilées. Laisser cuire encore 15 minutes.

Déguster tiède ou froid.