Pain très nutritif, avoine, graines de tournesol, amandes, noisettes etc etc!! (pain, vegan, sans gluten)

Un chouette "pain", pas très traditionnel certes, mais plein de bonnes choses et aussi délicieux avec du salé que du sucré!

J'avais repéré la recette dans un ancien numéro de Slowly Veggie et puis voilà, le temps passe, il y a tant à tenter en cuisine, que je n'avais pas pris le temps de la réaliser...

C'est la jolie Bénédicte, The Parisian Kitchen, que j'avais rencontrée lors de mon workshop de photo culinaire l'année dernière, qui m'a refait penser à ce pain qu'elle a elle-même réalisé!

Une vraie réussite, un bon basique pour nous quand notre boulanger au levain naturel n'est pas dans le coin...

Pour un pain

* 450 ml d'eau + 1 cuillère à café de sel

* 200 gr de flocons d'avoine (sans gluten)

* 100 gr de graines de tournesol

* 60 gr de noisettes

* 60 gr d'amandes

* 50 gr de graines de lin fraîchement moulues

* 6 cuillères à soupe de graines de chia

* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive douce en goût

* 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Dans un saladier, verser l'eau et le sel. Ajouter le reste des ingrédients en mélangeant au fur et à mesure. Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson, bien tasser avec le dos d'une cuillère puis laisser reposer, couvert, pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 180°.
Enfourner pour 30 minutes. Au bout de 30 minutes, enlever le pain (cela devrait être facile grâce au papier cuisson) du moule et laisser cuire/sécher encore 30 minutes, directement sur la grille du four.
Sortir puis laisser refroidir quelques heures au moins avant de déguster.