Une jolie petite soupe, colorée et savoureuse : la patate douce se marie très bien avec la coco et l'huile essentielle d'orange lui amène encore une petite touche en plus!
Tout simple et très chouette!
Pour 3 assiettes
* 1 grosse patate douce
* 1 petit morceau de gingembre frais râpé
* une cuillère à soupe d'huile de coco
* sel, poivre
* 1 belle cuillère à soupe de crème de coco
* 3 gouttes d'huile essentielle d'orange
* quelques copeaux de coco en guise de topping
Dans une casserole, faire revenir quelques minutes à feu moyen, l'huile de coco avec le gingembre et la patate douce épluchée et coupée en petits morceaux.
Saler, poivrer. Mouiller à hauteur puis laisser cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que la patate soit cuite.
Mixer avec la crème de coco. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Ajouter l'huile essentielle puis servir avec quelques copeaux de coco en déco.
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