Cake au citron et au pavot (sans gluten)

Un petit cake tout simple, en mode moyens du bord et bidouillage!

Pour un cake
* 3 œufs
* 1/2 pot de sucre de coco
* 1 pot de yaourt
* 4 cuillères à soupe de purée d'amande blanche
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* le jus et le zeste d'un citron et demi

* 1 pincée de sel

* 1 pot de poudre d'amande
*  1 pot de flocons d'avoine
* 1 pot de farine de sarrasin
* 2 cuillères à café de poudre à lever
* 2 cuillères à soupe de graines de pavot

Préchauffer le four à 160°.

Mélanger les ingrédients en fouettant bien entre chaque ajout.

Verser dans le moule et enfourner pour 50 minutes environ en vérifiant en fin de cuisson avec la pointe d'un couteau.