Purée de patates douces-poivron rouge et son topping pois chiches et cacahuètes (vegan)

Je me suis replongée dans le livre de Clea et Clémence Catz sur les soupes et il m'inspire pas mal en ce moment : je ne suis pas les recettes à la lettre (comme souvent!), mais ça me donne de bonnes idées qui fonctionnent bien dans notre petite famille!

+ ambiance Pâques avec pas mal de jaune chez nous (et des légumes lacto-fermentés divers et variés, processus en cours!)

Pour 4 petites portions

* un peu d'huile de sésame

* 1 cuillère à café de curcuma

* 1 cuillère à café de cumin

* une pincée de cannelle

* un peu de poivre

* 1 cm de gingembre frais râpé

* 1 oignon

* 3 gousses d'ail

* 1 poivron rouge

* 4 patates douces moyennes

* 1 branche de céleri

* 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

* 1 cuillère à soupe de sauce de soja

* 1 cuillère à soupe de purée de cacahuète

Pour le topping : environ 150 gr de pois chiches cuits, une poignée de cacahuètes, 1 cuillère à soupe d'huile de coco, 1 cuillère à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à café de cumin moulu, un peu de poivre + une pomme pour la déco.

Préchauffer le four à 180°. Mélanger les ingrédients du topping, les étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 20 minutes environ en mélangeant de temps en temps.

Dans une casserole, faire revenir les épices dans un peu d'huile de sésame.

Au bout de quelques minutes, ajouter l'oignon et l'ail en petits morceaux. Bien mélanger pour dégager le maximum de saveurs

Ajouter le poivron, les patates et le céleri branche en petits morceaux.

Ajouter un peu d'eau et le concentré de tomates.

Laisser cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.

En fin de cuisson, ajouter la sauce de soja et la purée de cacahuètes.

Mixer. Servir chaud avec le topping et quelques quartiers de pomme.