Crème de haricots blancs-coriandre avec des wraps maison!

On continue en mode petites tartinades veggie! Ici avec des haricots blancs citron-coriandre...sur des wraps maison, pour tenter le coup!

+ les jolis blocs de dessin des enfants!

Pour la crème d'haricots blancs (4 personnes, 2 adultes, 2 enfants, nous, quoi!)
* 300 gr environ de haricots blancs cuits (les faire tremper quelques heures puis les cuire une bonne heure).
* le jus d'un citron
* 2 cuillères à café de purée d'amande blanche
* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 1 cuillère à café de cumin
* 1 cuillère à café de curcuma
* un peu d'eau si besoin
* des feuilles de coriandre fraîches
* sel, poivre

Pour les wraps (8)
* 250 gr de farine de blé T65
* 2 cuillères à café de poudre à lever
* un peu de sel
* 150 gr de lait de soja
* 1 cuillère à café de sirop d'agave
* 1 cuillère à soupe d'huile de colza

Pour la crème de haricots : mixer tous les ingrédients!

Pour les wraps, mettre dans un saladier les ingrédients secs.

Faire tièdir le lait avec le sirop d'agave et l'huile de colza.

Ajouter au mélange sec, mélanger à la cuillère en bois puis pétrir pour obtenir une boule lisse.

Laisser reposer environ 30 minutes dans un torchon un peu humide.

Séparer la pâte en 8 portions.

Les étaler en petits disques sur un plan généreusement fariné. Retourner souvent pour obtenir une base fine.

Cuire 45 secondes sur chaque face dans une crêpière. A consommer tout de suite ou à conserver dans un torchon puis dans un sac en plastique jusqu'à dégustation.