Petits cookies coco-citron-raisins secs

Des petits biscuits super simples et tout chouettes!
+ un joli plaid ramené de Suède (on peut faire quelques infidèlités à la Norvège, quand même!)
+ les constructions de Judith et Augustin

Pour 9 biscuits
* 50 gr d'huile de coco
* 125 gr de farine d'épeautre
* 1 pincée de fleur de sel
* 40 gr de sucre de canne
* le jus et le zeste d'un demi citron
* une belle poignée de raisins secs

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre l'huile de coco sur feu doux.
Mélanger la farine, le sucre, le sel, le zeste et le jus de citron. Ajouter l'huile de coco et les raisins secs. Malaxer à la main.
Former des petites boules à aplatir légèrement et les disposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir.