Mon pain d'épices!

J'adore le pain d'épices mais je n'avais jamais essayé d'en faire...c'est à présent chose faite, avec un bidouillage habituel de diverses recettes!

Je suis contente du résultat!

Pour un pain d'épices de la taille d'un moule à cake

* 250 gr de farine T110 ou T80

* 50 gr de poudre d'amande

* 2 cuillères à café de mélange d'épices pour pain d'épices

* 1 jaune d'oeuf

* 250 gr de miel (toutes fleurs, montagne)

* 10 cl de lait (vache ou végétal, j'ai pris du lait d'amande)

* le zeste d'une orange

* 1 cuillère à café de poudre à lever

* 1 cuillère à café de bicarbonate

Préchauffer le four à 150°.

Mélanger la farine, la poudre d'amande,le jaune d'oeuf, les épices, la poudre à lever et le bicarbonate.

Faire fondre à feu doux le miel avec le lait. Ajouter au mélange précédent.

Verser dans un moule à cake huilé ou beurré.

Enfourner pour 40 minutes environ.