Je pense que je bidouille chaque année ma recette de gâteau à la courgette !
En fonction des farines en stock, ça doit être le principal facteur de changement !
Ici, une version avec de la farine de sarrasin et de la farine de noisette (merci à mon frérot pour ce chouette cadeau lors de notre virée à Niort !) et quelques noisettes torréfiées sur le glaçage au chocolat pour un résultat bien gourmand.
Pour 4 à 6 personnes (moule de 20 cm de diamètre)
* 200 g de chocolat noir de dessert
* 45 g d'huile de coco (+ 1 cuillère à café)
* 90 g de farine de sarrasin
* 50 g de farine de noisettes
* 30 g de fécule de maïs
* une pincée de sel
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 cuillère à soupe de poudre à lever
* 150 g de courgette râpée finement
* quelques noisettes
Préchauffer le four à 180°.
Dans une petite casserole ou au bain-marie, faire chauffer 160 g de chocolat en petits morceaux avec l'huile de coco.
Dans un récipient, mélanger les farines la fécule, le sel, le sucre, la poudre à lever la courgette râpée.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger.
Verser dans un moule légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.
Préparer le glaçage.
Faire fondre le reste du chocolat avec la cuillère d'huile de coco.
Verser sur le gâteau.
Décorer avec quelques noisettes torréfiées concassées, un peu de fleur de sel (facultatif) et pourquoi quelques morceaux de courgettes !
