Les légumes d'été appellent à la simplicité, je trouve !
On leur choisit une cuisson (ou on les déguste crus !), on les assaisonne avec les épices de son choix (ou pas, la cuisine, c'est la liberté !) et on les déguste en bonne compagnie ! Voilà le programme !
En ce moment, il y a quelques recettes par ici, mais beaucoup sont destinées à mes livres en préparation : comme je cuisine toujours les légumes en fonction de la saison et qu'il y a le timing éditorial en parallèle, je profite de l'été pour "pondre" les recettes qui seront présentes dans les livres de 2027 et je m'active pas mal car il y a aura aussi quelques jours de vraies vacances en août où je compte bien mettre mon esprit un peu au repos (il ne l'est jamais complétement, mais je laisse mon appareil photo et c'est déjà ça !).
Pour 2 à 4 personnes, en accompagnement
* un peu d'huile d'olive
* 1 gros oignon
* 2 gousses d'ail
* 6 belles tomates
* un peu de sel et de poivre
* 1 cuillère à soupe de paprika fumé
* 4 oeufs
* quelques feuilles de basilic frais
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates en petits morceaux, un peu de sel, de poivre et de paprika. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Former quelques creux et y casser les oeufs. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Laisser cuire encore quelques minutes.
Servir avec quelques feuilles de basilic et encore un peu d'huile d'olive.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire