Cookies graines de courge, cranberries, chocolat blanc (cookies, goûter, dessert)

Les cookies sont régulièrement au programme du goûter des enfants...auxquels on se joint souvent, il faut bien l'avouer ! 

On aime bien être autour d'une table, on se fait un petit topo sur nos journées respectives avant de reprendre nos activités, devoirs pour les kids, écriture souvent pour moi à ce moment-là, jardinage, bricolage ou lecture pour Matthieu...un rythme qui nous est personnel, on en a bien conscience, permis par le boulot de boulanger de mon chéri qui se lève tôt et par le fait que je bosse à la maison.

Et parce qu'on n'a jamais assez de recette de cookies, voilà celle du jour !

Pour une dizaine de cookies

* 200 g de farine de blé semi-complète

* 50 g de poudre d'amande

* 1 pincée de sel

* 4 g de poudre à lever

* 80 g de sucre de canne blond

* 100 g de beurre 1/2 sel en petits morceaux, à température ambiante

* 1 oeuf

* 50 g de cranberries

* 50 g de graines de courge

* 50 g de chocolat blanc grossièrement concassé

* un peu de fleur de sel

Préparer la pâte à cookies. Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sel,  la poudre à lever et le sucre. Ajouter le beurre et sabler du bout des doigts. Ajouter l'oeuf, pétrir pour former une boule. Ajouter les cranberries, les graines, le chocolat et bouler. Placer au frais pour 1h environ, idéalement une nuit.

Préchauffer le four à 180°C.

Former des boules, les aplatir légèrement. J'aime bien ajouter encore les éléments de la garniture et un peu de fleur de sel en topping. Placer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Enfourner pour 12 minutes environ.

Laisser refroidir sur la plaque, puis sur une grille.