Tartinade betterave-feta (amap, veggie)

J'adore la jolie couleur de cette tartinade betterave-feta, pas vous ?

Sur des tartines, pour y faire trempette à des bâtonnets de légumes, ou même en sauce ou en mini soupe, n'hésitez pas à y ajouter les épices de votre choix !

Nous l'avons dégustée sur de belles tranches de pain à la farine de blé Rouge de Bordeaux, une variété ancienne que Matthieu commence à travailler au fournil : les essais se font et nous, on goûte avec plaisir !!

Pour quelques belles tartines

* environ 300 g de betterave rouge cuite

* environ 150 g de feta

* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

* un peu de sel, de poivre, de thym séché

* quelques belles tranches de pain au levain

* quelques cornichons

Mixer la betterave avec la feta, l'huile, le sel, le poivre et le thym.

Goûter pour ajuster les saveurs à votre convenance.

Tartiner sur les tranches de pain et décorer avec les cornichons.