Pâtes au sarrasin, asperges, truite fumée (sans gluten, amap, printemps)

Une salade de pâtes toute simple !

Quelques pâtes sans gluten à base de farine de sarrasin, de la truite fumée, des asperges vertes juste cuites quelques minutes à la vapeur, un peu de jus de citron et d'huile d'olive et le tour est joué !

Vous n'avez même plus besoin de la recette, mais comme je suis super sympa, je vous la donne quand même !!

Pour 4 personnes

* environ 350 g de pâtes au sarrasin (ou autre, mais le goût du sarrasin est vraiment chouette avec le reste des ingrédients !)

* environ 500 g d'asperges vertes

* 150 g de truite fumée

* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

* le jus et le zeste d'un citron

* un peu de sel et de poivre

Faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant.

Egoutter et laisser refroidir ou passer sous l'eau froide.

Ajouter un filet d'huile d'olive pour éviter que les pâtes ne collent trop.

Couper le bout des asperges, éplucher quelques centimères à la base, puis couper en tronçons. Cuire à la vapeur environ 5 minutes, en fonction de l'épaisseur et de votre goût.

Ajouter aux pâtes avec la truite fumée émincée, l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, un peu de sel et de poivre.

Mélanger délicatement et se régaler !