Aubergines marinées, échalotes, câpres, raisins secs (amap)

Avec sans doute les dernières aubergines de la saison, j'avais envie de la douceur amenée par la cuisson vapeur et les raisins secs et un peu peps avec les câpres et les échalotes !

Une recette simple donc, mais qui préserve les saveurs de ces délicieux légumes...

Pas de quantités précises, n'hésitez pas à ajuster à la taille des aubergines et à votre envie de basculer vers plus ou moins de sucrosité ou d'acidité !

Pour 4 personnes, en accompagnement

* 3 aubergines

* 2 échalotes

* quelques câpres

* quelques raisins secs

* un peu d'huile d'olive

* un peu de vinaigre de cidre

* un peu de sel et de poivre

Faire cuire les aubergines coupées en morceaux à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.

Assaisonner avec les échalottes émincées, les câpres, les raisins, un peu d'huile d'olive, de vinaigre, de sel et de poivre.

On peut déguster immédiatement ou laisser mariner quelques heures avant de déguster (cela permet aux saveurs de bien de mélanger).