Salade de petits pois crus (et velouté avec les cosses !) (sans gluten, printanier, antigaspi)

Avec quelques petits pois tout verts, tout frais, deux recettes pour le prix d'une et surtout en mode "on ne gaspille rien ou presque" !

Beaucoup de simplicité toujours dans ma cuisine et normalement des ingrédients que l'on peut trouver facilement en ce moment...

Pour 4 personnes (en petit accompagnement)

* 500 g de petits pois frais (avec les cosses donc en fait ça ne fait vraiment pas beaucoup !!)

* un peu d'huile d'olive

* un peu de jus de citron

* un peu de sel et de poivre

* un peu de ciboulette fraîchement émincée (ou de ma menthe si vous en avez !)

Ecosser les petits pois (ou demander à sa charmante fille de le faire !).

Les rincer et les assaisonner à votre goût. C'est prêt !

Pour le velouté
* les cosses des petits pois
* 1 oignon
* 4 gousses d'ail
* 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou d'olive
* 1 pomme de terre moyenne
* un peu de sel et de poivre
* un peu de coco râpée pour le topping

Couper le bout des cosses et essayer d'enlever les fils apparents.

Couper en tronçons. Les faire revenir quelques minutes dans l'huile avec l'oignon et l'ail émincés et la pomme de terre coupée en petits morceaux.

Saler, poivrer. Mouiller à hauteur. Faire cuire pendant 30 minutes environ.

Mixer au blender, puis passer à la passoire (sinon il reste encore pas mal de fibres et ce n'est pas très agréable à manger).

Servir avec un peu de coco râpée.