Petits "flans" banane-coco à la vapeur (vegan, sans gluten, desserts)

C'est Augustin qui a réalisé  tout seul ces petits gâteaux très simples !

Pas de maîtresse dès le premier jour de la reprise pour lui et un après-midi de rab avec sa mamounette, du coup !

Lecture, trampoline et cuisine au programme, avant d'aller chercher Judith...

Je m'essaie à la cuisson vapeur, j'avais l'habitude des légumes, je découvre le champ des possibles avec les gâteaux, pains, galettes...

Les textures sont différentes, mais c'est vraiment chouette ! J'aime bien explorer de toute façon, en cuisine !

Et avec le passage "intolérances multiples et variées" d'Augustin, c'est plutôt une qualité !!

Pour 4 personnes

* 3 bananes mûres + 2 cuillères à soupe de jus de citron

* 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée

* 3 cuillères à soupe de farine de coco

* 3 cuillères à soupe de farine de manioc

* 200 ml de lait de coco

Eplucher les bananes, les couper en rondelles, les arroser de jus de citron puis les écraser à l'aide d'une fourchette.

Ajouter ensuite le reste des ingrédients, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Verser dans les ramequins.

Si votre cuit-vapeur a tendance à goûter un peu durant la cuisson (ce qui n'est pas gênant sur les légumes, un peu plus sur les gâteaux !), couvrir d'un peu de papier cuisson.

Faire cuire pour 25 minutes, à compter de l'ébullition.

Déguster tiède ou froid.