Cookies coco-amande (sans gluten, sans lactose)

J'avais un petit reste de farine de coco, alors cette recette du joli magazine Niépi (cuisine et art de vivre sans gluten) était toute trouvée!

Pour une dizaine de cookies

* 40 gr de farine de coco

* 60 gr d'amande en poudre

* 40 gr d'huile de coco fondue

* 2 cuillères à café de sirop d'érable

* 2 œufs

* quelques pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les ingrédients (garder quelques pépites pour la déco) jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante.

Former des petites boules, les aplatir légèrement, décorer avec les pépites puis disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 12 minutes. Laisser refroidir.