Deux desserts autour des huiles essentielles : gâteau à l'huile essentielle de citron (IG bas, lactosefree), chocolat à l'huile essentielle de gingembre

Deux chouettes petites bouchées en guise de dessert autour des huiles essentielles, que j'utilise toujours pas mal, en cuisine et bien sûr dans la vie quotidienne...

Un moelleux au citron à l'indice glycémique bas, une recette inspirée par Marie Chioca que j'ai trouvée dans le nouveau numéro du magazine HealthyFood  et un petit chocolat bidouillé avec les moyens du bord, une recette vraiment toute simple et qui pepse un simple chocolat de dessert...

Pour le gâteau
* 100 gr de farine d'orge mondée
* 50 gr de son d'avoine
* 1 belle cuillère à soupe de poudre à lever
* 1 pincée de sel
* 2 œufs
* 5 cl de jus citron fraîchement pressé
* 15 gouttes d'huile essentielle de citron
* 80 gr de sirop d'érable ou de miel
* 10 cl d'huile d'olive

Pour le chocolat

* 200 gr de chocolat de dessert à 70%

* 4 gouttes d'huile essentielle de gingembre

* quelques fruits secs au choix : ici des graines de courge et des baies de Goji

Pour le gâteau, préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, le son, la poudre à lever et le sel. Verser ensuite les autres ingrédients et mélanger au fouet jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans trop insister.

Transférer la pâte dans un rectangle à pâtisserie chemisé de papier cuisson (j'ai utilisé le tour de mon moule à tarte rectangulaire) et enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir puis démouler.

Pour le chocolat, préparer un bain-marie. Y faire fondre le chocolat, doucement.

Une fois le chocolat fondu, ajouter les gouttes d'huile essentielle. Etaler sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajouter les fruits secs choisis puis laisser durcir.