Le dîner de Judith et Augustin pour le retour de leur Papa : oeufs à la norvégienne et billes datte-amande-coco

Un dîner pensé et réalisé par Judith et Augustin qui attendaient avec impatience le retour de leur Papa qui a passé la semaine en France pour le boulot (moi aussi, je me réjouissais et forcément, les retrouvailles se sont faites autour de la table!).

Ils ont puisé dans leurs livres de cuisine respectifs pour trouver ces deux chouettes recettes : des œufs à la norvégienne avec une bonne salade de chou blanc (un des rares légumes locaux qu'on trouve encore, ça commence à être vraiment un challenge de se nourrir en mode végétal local en ce moment...) et des billes datte-amande-coco pour le dessert.

Pour les œufs à la norvégienne

* 4 œufs

* 15 cl de crème liquide

* 2 tranches de saumon fumé

* un peu de ciboulette

* un peu de sel, un peu de poivre

Préchauffer le four à 190°.
Faire chauffer la crème avec un peu de sel et de poivre.
Dans chaque ramequin, mettre quelques lanières de saumon fumé puis y casser un œuf.
Verser la crème puis enfourner au bain-marie (disposer les ramequins dans un plat allant au four puis verser de l'eau bouillante autour, presque jusqu'au niveau du haut des ramequins) pour une dizaine de minutes.
Le jaune reste coulant, mais le blanc se doit d'être cuit! Décorer avec un peu de ciboulette.

Pour les billes datte-amande-coco (réalisées un peu plus tôt dans l'après-midi, comme en témoigne la lumière!)

* 100 gr de dattes coupées en petits morceaux

* 50 gr d'amandes trempées quelques heures avant, puis rincées, bien égouttées et coupées en petits morceaux
* le zeste d'une orange

* un peu de  poudre de coco

Mixer ensemble les dattes, les amandes et le zeste d'orange.
Former des petites boules et enrober de poudre de coco.
Mettre au frais quelques heures avant de déguster, pourquoi pas avec des rondelles d'orange, comme dans la version préparée et mise sur assiette par notre chef pâtissière Judith!