Cake cannelle pomme (sans lactose)

Une envie de cake à la cannelle, un petit bidouillage tout simple, apprécié par ma petite troupe!

Pour un cake

* 150 gr de farine d'épeautre complet

* 60 gr de sucre complet

* 1 cuillère à café de poudre à lever

* 2 œufs

* 100 ml d'eau

* 30 ml d'huile d'olive

* 70 gr de purée d'amande blanche

* 2 cuillères à café de cannelle en poudre

* 1 grosse pomme

* un peu de sucre de canne blond et de cannelle pour saupoudrer sur le cake

Préchauffer le four à 180°.

Battre tous les ingrédients, à part la pomme et le topping, dans l'ordre de la recette.

Couper la pomme en 4 quartiers. En garder un. Couper les 3 quartiers en petits morceaux et les mélanger avec l'appareil à cake.

Verser dans le moule, légèrement huilé s'il n'est pas en silicone.

Couper le quartier de pomme restant en lamelles. Les disposer sur le cake, saupoudrer d'un peu de cannelle et de sucre.

Enfourner pour 45-50 minutes environ.