Assiette composée vegan : quinoa, betterave, grenade, noisettes...

Une petite assiette du midi, en solo, mais délicieuse quand même, avec quelques branches de lilas qui sentent si bon...

J'ai assaisonné le quinoa avec un peu d'huile de noisette, de vinaigre d'umeboshi et de poivre, puis j'ai ajouté des petits morceaux de betteraves, de la grenade, quelques noisettes, quelques câpres, quelques olives et un peu de zaatar en topping!