Accras de thon (sans friture)

Une recette chipée à Marie Chioca (Je cuisine bio avec les enfants) et validée par ma petite troupe...

+ mes jolies tulipes avec essais photographiques!

Pour 4 personnes

* 100 gr de farine d'épeautre complète

* 2 cuillères à soupe de poudre à lever

* un peu de sel

* un peu de poivre (j'ai été assez généreuse et effectivement, c'était plutôt relevé...mais bon, on parle d'accras quand même!)

* 2 gousses d'ail

* 2 oeufs

 * 4 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu pour dorer

* un peu de persil

* 300 gr de thon bien égoutté

* 5cl de jus de citron (le jus d'un demi citron pour moi) + le zeste

Préchauffer le four à 250°.

Mélanger la farine, le sel, le poivre, la poudre à lever.

Ajouter les œufs, l'huile, l'ail écrasé, le persil haché, le jus de citron et le zeste, le thon émietté. Mélanger.

Former des petites quenelles de pâte à l'aide de deux cuillères à soupe.

Disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé huilé au pinceau.

Huiler chaque accras.

Enfourner pour 10 à 15 minutes. Les accras doivent être bien dorés.

Servir chaud avec une bonne salade (ici, un mélange chou blanc, carotte et chou blanc lactofermenté).