22/03/2017

Accras de thon (sans friture)

Une recette chipée à Marie Chioca (Je cuisine bio avec les enfants) et validée par ma petite troupe...
+ mes jolies tulipes avec essais photographiques!

Pour 4 personnes
* 100 gr de farine d'épeautre complète
* 2 cuillères à soupe de poudre à lever
* un peu de sel
* un peu de poivre (j'ai été assez généreuse et effectivement, c'était plutôt relevé...mais bon, on parle d'accras quand même!)
* 2 gousses d'ail
* 2 oeufs
 * 4 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu pour dorer
* un peu de persil
* 300 gr de thon bien égoutté
* 5cl de jus de citron (le jus d'un demi citron pour moi) + le zeste


Préchauffer le four à 250°.
Mélanger la farine, le sel, le poivre, la poudre à lever.
Ajouter les œufs, l'huile, l'ail écrasé, le persil haché, le jus de citron et le zeste, le thon émietté. Mélanger.
Former des petites quenelles de pâte à l'aide de deux cuillères à soupe.
Disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé huilé au pinceau.
Huiler chaque accras.
Enfourner pour 10 à 15 minutes. Les accras doivent être bien dorés.
Servir chaud avec une bonne salade (ici, un mélange chou blanc, carotte et chou blanc lactofermenté).




4 commentaires:

  1. Cela fait bien longtemps que je n'ai pas mangé d'accras. Beaux essais photographiques des tulipes. Belle journée

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    1. Merci Marie, c'est très photogénique les tulipes!

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  2. qu'elles sont belles tes tulipes et tes accra sont très tentants!!!! bisous

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    1. Ils étaient bien relevés, j'y étais allée un peu fort sur le poivre...mais bon, pour des accras, c'est finalement plutôt normal!

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