Soupe aux légumes de saison, aux haricots rouges, topping croûtons à l'ail

Une soupe complète pour un dîner avec les légumes de notre producteur bio et le pain de mon amoureux qui commence à avoir quelques jours et qu'on a recyclé en croûtons! (l'homme produit pas mal et en plus, on a reçu un pain en cadeau d'une boulangerie bio, on était donc un peu submergé par le pain...ya pire, c'est certain!).

+ encore une série de bredele (cette recette), les très classiques, très chouettes à faire avec les enfants, la pâte se travaille bien, ils adorent y faire leur petite forme!

+ des tulipes en fin de course!

+ encore une chouette assiette (vive les couleurs!) : du chou rouge cuit tout doucement, une salade de betterave jaune râpée (je suis décidément réconciliée avec ce légume!) et un oeuf au plat...

Pour 4 personnes

* 150 gr de haricots pesés crus,  trempés une nuit et cuits l'eau avec quelques épices

* un peu d'huile d'olive

* 1 oignon

* 3 gousses d'ail

* du poivre, une cuillère à café de cumin moulu, une de curcuma, un peu de thym séché

* 4 belles carottes

* 2 panais

* 1/2 chou chinois

* quelques champignons de Paris

* 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

* 2 cuillères à soupe de miso blanc

* quelques croûtons de pain au levain bien ailés

Dans une casserole, faire revenir à feu moyen, dans un peu d'huile, les morceaux d'ail et d'oignon.

Ajouter les carottes et les panais en petits cubes, le poivre, le cumin, le thym et le curcuma.

Laisser revenir quelques minutes puis couvrir d'eau.

Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Ajouter les haricots rouges égouttés, le chou chinois émincé, les champignons en morceaux et le concentré de tomate.

Laisser cuire encore une dizaine de minutes.

Juste avant de servir, ajouter le miso et bien mélanger.

Servir chaud, avec quelques croûtons.