Des idées piquées (et un peu mises à ma sauce!) dans le très joli livre d'Erin Gleeson, Un festin de nature...des recettes plutôt simples, du quotidien avec des photos magnifiques et de jolis dessins!
Une petite assiette du soir sympa...(promis, mon chéri, bientôt, on se refait des burgers!!).
Pour une douzaine de petits muffins
* 50 gr de quinoa cru à faire cuire selon les indications du paquet
* 2 carottes râpées
* 2 oeufs
* 1 gousse d'ail
* un peu de ciboulette
* 50 gr de feta en miettes
* sel, poivre
* graines pour la déco (ou noix!)
Pour la salade presque toute rouge
* 1 poivron rouge coupé en cubes
* 8 radis ronds émincés
* 1/2 oignon rouge en petits morceaux
* 40 gr de raisins secs
* quelques tomates cerises coupées en 2
* 1 pomme rouge coupée en cube
Pour la vinaigrette : huile d'olive, vinaigre de cidre, miel, ciboulette, sel, poivre
Faire cuire le quinoa. égoutter.
Préchauffer le four à 180°.
Y ajouter les carottes râpées, les oeufs, l'ail en petits morceaux, la ciboulette, la feta et assaisonner.
Verser dans les moules un peu huilés. Décorer avec les graines puis enfourner pour 25 minutes.
Mélanger les ingrédients de la salade et assaisonner avec la vinaigrette.
J'adore la dernière photo ! Et je te pique les muffins au quinoa, ce sera parfait pour un repas du soir !
RépondreSupprimerMerci!! A essayer aussi avec de la courgette comme dans la version initiale! Bonne soirée (on va faire un pique-nique, youpi!!)
RépondreSupprimerJ'ai bien lu, ce sont des muffins au quinoa! Bravo pour l"idée, c'est super! Je vais te piquer la recette je crois bien...
RépondreSupprimerPique, pique!!
SupprimerBonjour Sarah, je te remercie pour ce partage. Le livre a l'air d'être vraiment chouette. Je vais aller en librairie pour le feuilleter.
RépondreSupprimerLes deux recettes constituents d'excellentes idées. Je note.
Je te souhaite un excellent week-end. Bisous ;-)
Et il y en a beaucoup d'autres, des bonnes idées..plutôt simples et avec des ingrédients pas très compliqués! C'est une bonne source d'inspiration..et esthétiquement très réussie, je trouve!
RépondreSupprimerBon we à toi aussi.
Voici une assiette comme je les aime !
RépondreSupprimerJe suis toujours à la recherche de nouvelles idées de salades, quant aux muffins il faut que je teste avec le quinoa, que je ne sais pas toujours utiliser..
Belle journée
Les deux ont vraiment formé un chouette repas! Bonne soirée à toi!
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