25/04/2015

On part quelques jours au pays du camembert (et du munster surtout!!)...





22/04/2015

Cookies choco-orange-raisins secs

Encore des cookies! Ben oui, encore des cookies!! Mais ici, on aime ça et c'est chouette d'essayer d'autres variantes! Merci encore à mes soeurettes pour les jolies serviettes!
+ c'est le printemps à Oslo alors le goûter sur le balcon (idée d'Augustin!), les gambettes à l'air sur la plage, les baskets fleuries et quand même la grosse fatigue du petit Monsieur après l'école...

Pour une douzaine de cookies
* 200 gr de farine d'épeautre
* 100 gr de sucre de canne
* 1 pincée de sel
* 1 cuillère à café de poudre à lever
* 75 gr de beurre 1/2 sel (ou pas!)
* 1 oeuf
* 50 gr de chocolat noir-orange
* une belle poignée de raisins secs


Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre doucement le beurre.
Mélanger la farine, le sucre, le sel, la poudre à lever.
Ajouter le beurre fondu et l'oeuf. Mélanger.
Ajouter le chocolat en petits morceaux et les raisins secs. Malaxer.
Former des petites boules à aplatir un peu et à disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour une bonne quinzaine de minutes.







19/04/2015

Poulet poivrons-noix de cajou

Un basique, simple et efficace!
+ un joli livre reçu par Augustin pour son anniversaire
+ des tasses de chez Sostrene Grene (un magasin trop bien - je crois qu'ils sont en train d'ouvrir à Paris - pleins de petites choses pas très chères...c'est rare, ici!!)
+ Judith et les petits chevaux, Augustin et le chouette ours
+ un café-brocante à Grünerlokka

Pour 4 (2 adultes et 2 enfants, sans se claquer la panse!)
* environ 300 gr de blancs de poulet
* 2 poivrons rouges
* 1 oignon
* une belle poignée de noix de cajou
* 4 cuillères à soupe de sauce de soja
* poivre
* quelques nouilles chinoises


Dans un wok, faire revenir les oignons en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes.
Ajouter le poulet en petits morceaux. Laisser la viande se colorer un peu, en remuant souvent, sur feu assez vif.
Ajouter la sauce de soja, un peu d'eau. Poivrer. Laisser cuire environ 5 minutes sur feu un peu plus doux.
Faire chauffer l'eau pour les nouilles et les faire cuire selon les indications du paquet.
Ajouter les poivrons en petits morceaux et les noix de cajou grossièrement concassées à la préparation au poulet. Laisser cuire encore 2-3 minutes. Les poivrons doivent rester assez croquants.
Mettre les pâtes dans les assiettes et disposer la préparation dessus.








16/04/2015

Cake citron-pavot (une énième version!)

Le citron et le pavot, un accord sûr! Et même si c'est vu et revu, que j'ai déjà dû en faire 34 fois, tant pis, je tente cette nouvelle version!
+ des imprimés pour les petites filles (entre les animaux et les fruits et légumes, je m'en donne à coeur joie!)
+ une chouette assiette veggie avec du sarrasin (sauce de soja+huile de sésame+mulburries), de la choucroute (huile d'olive+avocats+graines de courges+jus de citron+cumin), des champignons et des tomates...

Pour un cake
* 200 gr de farine
* 100 ml de sirop d'agave
* 100 gr de beurre demi-sel
* 3 oeufs
* 2 beaux citrons
* 1 pot de yaourt
* 2 cuillères à café de levure 
* 2 cuillères à soupe de graines de pavot
+ un peu de sucre glace et de jus de citron pour la glaçage


Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre et laisser tiédir.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sirop d'agave.
Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu. Incorporer le yaourt, le zeste et le jus des citrons puis les graines de pavot. Bien mélanger.
Verser dans le moule à cake et cuire environ 45 minutes.
Laisser refroidir puis couvrir avec le glaçage (mélanger le sucre glace et un peu de citron pour obtenir une sorte de pâte à étaler sur le cake) et laisser durcir à température ambiante.




13/04/2015

Risotto roquette-asperges vertes

Un risotto tout vert! Genre un peu pour les lapins quand même, faut aimer la salade et surtout la roquette, assez puissante!
+ le joli pyjama de Judith (merci Mamy, merci Petit Bateau!)
+ une Judith tranquilou
+ j'adore les tulipes!

Pour 3-4 personnes
* 400 gr de riz arborio
* 10 cl de vin blanc sec
* 1 litre de bouillon tiède
* 1 botte d'asperges vertes
* 2 gousses d'ail
* 100 gr de roquette
* 10 cl d'huile d'olive + 2 cuillères à soupe
* 50 gr de noix de cajou
* 1 oignon
* 100 gr de parmesan
* sel, poivre


Préparer le bouillon. Réserver.
On peut aussi préparer les asperges. Les peler puis les couper en petits tronçons et les faire cuire quelques minutes à la vapeur.
Peler et émincer l'oignon puis le faire revenir dans une cocotte avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter le riz et le faire revenir rapidement.
Ajouter le vin, mélanger puis laisser s'évaporer à petit feu.
Pendant ce temps, mixer la roquette, l'ail, l'huile d'olive, les noix de cajou et 50 gr de parmesan. Réserver.
Lorsque le riz a absorbé le vin, ajouter une louche de bouillon. Laisser le riz absorber le bouillon puis continuer, louche par louche, jusqu'à ce que le riz soit assez tendre, environ 15-20 minutes.
Ajouter le pesto de roquette. Bien mélanger, saler et poivrer si besoin et laisser cuire encore quelques minutes. Ajouter les asperges, en gardent quelques têtes pour la déco.
Servir avec les têtes d'asperges et le reste du parmesan en copeaux.






11/04/2015

Salade lentilles-saumon fumé (et pleins d'autres bonnes choses!)

Une salade avec en vrac : des lentilles, du saumon fumé, du fenouil émincé finement, des petits morceaux de pommes, des noisettes, des graines de courge et une sauce moutarde à l'ancienne, huile d'olive, citron, sel et poivre...







07/04/2015

Suite de we de Pâques avec Maman, Anna et Juju

Le printemps arrive à Oslo avec pleins de jolies fleurs partout + balade à l'opéra + le carré d'agneau avec petites pommes de terre, carottes et panais + une jolie boîte pour Maman + virée à Bygdoy + 
une chouette pizza (crème d'artichaut, mozza, jambon de parme et tomates confites) + Anna et Judith en plein atelier création de petits personnages avec des autocollants marrants...








Nougat glacé + Week-end pascal avec Maman, Annabelle et Juliette

Un nougat glacé super simple à réaliser et vraiment délicieux!
Une recette photocopiée il y a quelques temps dans je ne sais plus trop quel  livre et un peu bidouillée...
+ notre we de Pâques avec Maman, Anna et Juju avec, en vrac, des madeleines au pesto (recette à améliorer encore donc affaire à suivre!), Judith et ses premières sorties en trottinette, Frogner Parken, une tourte saumon-poireaux, les croissants de Matthieu, Aker Brygge, déj chez Kolonihagen à Frogner et ambiance de Pâques à fond!!
Suite au prochain épisode!

Pour un nougat glacé pour 6-8 personnes
* 6 oeufs
* 4 cuillères à soupe de purée d'amande blanche
* 2 cuillères à soupe de purée de noisette
* 5 cuillères à soupe de miel plutôt liquide
* 2 belles poignées d'un mélange de noisettes, noix, noix de cajou



Mélanger les jaunes d'oeufs, les purées d'amande et de noisette et le miel.  Fouetter quelques minutes au batteur électrique.
Battre les blancs en neige puis ajouter au mélange précédent. Mélanger délicatement.
Ajouter les noisettes, noix...concassées.
Verser dans un moule à cake huilé (en silicone pour ma part) et placer au congélateur pendant une journée.
Sortir au dernier moment et servir avec un coulis de fruits rouges pas trop sucrés.