Soupe hivernale, genre minestrone

J'aime beaucoup ces soupes complètes qui font un chouette repas du soir!
+ une Judith en salopette courte (le soleil brille et il fait presque doux!)
+ notre première caisse de fruits et légumes qui sont censés venir un peu plus de producteurs locaux (pour les tomates et le raisin, on a comme un léger doute...), sympathique, mais vu notre consommation de légumes, on ne va tenir très longtemps (par contre, ça devrait aller mieux avec le beurre...une plaquette par semaine dans la caisse familiale norvégienne, une autre façon de voir les choses!)

Pour 2 personnes

* 1 oignon

* 2 gousses d'ail

* 1/2 brocolis

* 1/2 chou fleur

* quelques champignons

* 1 bouillon cube

* 100 gr de haricots rouges

* environ 50 gr de grosses pâtes

* huile d'olive

* un peu de ciboulette

* 50 gr de noisettes

* 50 gr de parmesan

La veille, faire tremper les haricots rouges.

Faire cuire les haricots rouges dans un grand volume d'eau pendant une heure environ.

Faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive l'oignon et l'ail en petits morceaux.

Ajouter le brocolis et le chou fleur en petits morceaux et laisser revenir quelques minutes.

Ajouter le bouillon cube et 1 litre d'eau. Poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, mixer ensuite les noisettes, le parmesan, la ciboulette et la gousse d'ail. On peut mixer assez grossièrement pour garder de la texture. Réservez le "pesto".

Ajouter ensuite les haricots rouges dans la soupe, puis les pâtes. 

Rectifiez l'assaisonnement et laisser cuire encore 15 minutes environ (mettre les pâtes en fonction du temps de cuisson).

Servir, mettre les champignons finement émincés et le pesto.