Cabillaud façon tajine (+ notre St Nicolas et quelques bons petits plats)

Une autre manière de consommer du cabillaud, un peu inédite, façon tajine!

+ notre St Nicolas avec Manalas maison (recette de l'an passé, vraiment chouette!) bien dodus

+ quelques clichés de Judith (avec son joli tee-shirt cool et en plein essayage des chaussures de sa mère...qui porte plus les boots fourrées mouton les derniers temps que le talon gracieux, mais Noël approche, il faut analyser le stock des tenues à mettre dans les valises!) et d'Augustin (qui construit des fauteuils en lego pour son élan Elgar)

+ une potée soupe sarrasin, poireaux, carottes et saucisses

+ une quiche brocolis-parmesan

Pour 3/4 personnes

* environ 400 gr de dos de cabillaud sans la peau en coupés en 4 morceaux

* des épices : cumin, curry, muscade, poivre (ou un mélange spécial tajine que je n'avais pas!)

* de l'huile d'olive

* 1 oignon

* 3 gousses d'ail

* 1 petit citron

* 1 tomate

* 100 gr d'olives vertes

* 25 cl de bouillon de légumes

* 1 cuillère à café de sucre

* de la coriandre fraîche

Préchauffer le four à 180°.

Sur une assiette, disposer les épices et y placer les morceaux de poisson. Les tourner dans le mélange.

Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Y faire revenir quelques minutes l'oignon et l'ail en petits morceaux. Réserver.

Remettre un peu d'huile et faire dorer le poisson sur les deux faces pendant quelques minutes. Ajouter le mélange ail-oignon, les olives, la tomate, le citron en rondelles, le bouillon et le sucre.

Porter à ébullition puis mettre au four pendant 10 minutes.

Disposer un peu de coriandre fraîche au moment de déguster.

Servir avec du couscous et quelques légumes.