On continue les mixtures : lentilles-riz, compotée fenouil, pommes, abricots secs, oignons

Dans la série des ptits repas veggie du midi...complets et bien calants, voici un mélange très chouette!

Pour 3 personnes

* 1 verre de lentilles et 1 verre de riz

*  2 fenouils

*  2 pommes

* 2 oignons

* 1 dizaine d'abricots secs

* huile d'olive, sel, poivre, un peu de gingembre en poudre

Faire cuire les lentilles et le riz ensemble selon les temps de cuisson indiqués.

Faire compoter les légumes : faire revenir dans un peu d'huile les oignons en petits morceaux. Ajouter le fenouil, les pommes et les abricots en petits morceaux eux-aussi. Assaisonner et laisser cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce que l'ensemble soit fondant. Ajouter un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson.

Servir sur le mélange lentilles-riz.

 Avec version mixée pour Judith, pas mal du tout!