Velouté de lentilles corail au poivron rouge

Un velouté plein de goût, très ensoleillé avec le poivron et le curry et en même temps assez dense avec les lentilles corail...un délice super rapide à réaliser! Ici avec les petits pains aux graines et au yaourt!

Pour deux-trois personnes
* 1 poivron rouge
* 50 gr de lentilles corail
* 1/2 oignon
* 1 gousse d'ail
* huile d'olive
* sel, poivre, herbes de Provence, curry

 Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'oignon et l'ail en petits morceaux. Ajouter le poivron émincé.

Laisser revenir quelques minutes puis ajouter les lentilles. Assaisonner.

Verser un peu d'eau. Laisser cuire environ 15-20 minutes.

Mixer et rectifier l'assaisonnement si besoin.