Une idée chipée à Aurélie Valtat dans son très inspirant libre La cuisine des arbres.
J'ai la chance d'avoir un très beau tilleul dans le jardin de l'endroit où nous vivons actuellement, alors j'en ai profité pour tester ces chips de feuilles.
C'est une chouette activité à faire avec les enfants, comme le conseille l'autrice, un éveil à la nature et à l'utilisation des 5 sens pour une dégustation plutôt inédite !
* des feuilles de tilleul jeunes et bien vertes (ou des feuilles de bouleau, de hêtre, , de figuier ou de cerisier)
* un peu d'huile d'olive
* un peu de sel et de paprika fumé (ou autres épices au choix)
Cueillir des jolies feuilles bien vertes. Bien les rincer puis les laisser un peu sécher sur un torchon propre.
Mélanger l'huile avec un peu de sel et de paprika.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner chaque feuille avec ce mélange.
Poser sur la plaque du déshydrateur , côté gras sur le dessus. Mettre dans le déshydrateur à 75°, pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient croustillantes.
Se régaler !
On peut aussi réaliser cette recette au four préchauffé à 120°, le temps de cuisson sera alors réduit à 8 à 10 minutes.
