Une tarte aux pommes, c'est toujours un bon dessert (ou goûter) qui peut s'improviser avec les moyens du bord (ou presque, ça dépend de ce qu'il y à votre bord !).
Quelques pommes et pas mal d'amandes dans cette version qui met en avant les produits de 3 marques regroupées sous l'égide Nuts Family : Perl'Amande, Noiseraie et Bedouin. Avec mon code FARINE20, vous avez 20% de réduction si vous commandez avant la fin de mois de novembre, je dis ça, je dis rien !!
Pour une tarte de 23 cm de diamètre
Pour la pâte
* 180 g de farine de petit épeautre
* 20 g de poudre d'amande
* 1 pincée de sel
* 30 g de sucre de canne blond
* 50 g de purée d'amande
* 20 g d'huile neutre type pépins de raisin
* 30 g d'eau
Pour la garniture
* 2 à 3 pommes
* 1 belle cuillère à soupe de purée d'amande
* 1 oeuf
* 1 sachet de sucre vanillé
* 100 g d'eau
Préparer la pâte. Travailler les ingrédients pour obtenir une pâte homogène, en ajoutant un peu d'eau si besoin. Etaler délicatement et disposer dans un moule légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson. Piquer à la fourchette.
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les pommes. Comme elles sont bio, je ne les épluche pas, mais faites comme vous le sentez. Couper en lamelles et les disposer sur la pâte. Fouetter la purée d'amande avec l'oeuf, le sucre et l'eau et verser sur les pommes. Enfourner pour 35 minutes environ.
On peut badigeonner avec un peu de sirop d'agave ou de miel liquide à la sortie du four.
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